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通販/卸売|麺/食材の専門店 大黒屋
創業明治45年 業務用麺・食材卸売からギフトまで 麺のことならお任せください
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  ★麺用語辞典   麺に関する用語集です。
  ★生産工程    大黒屋の麺の生産過程のご紹介
  ★麺の種類    飲食店の運営上の観点から理想の麺とは? 色々な麺の種類をご紹介
  ★ご希望の麺 作ります!  お店のオリジナル麺を低価格・小ロットでお作りします。
  ★ゆでうどん   なにわのうどんの伝統に忠実な高品質で簡単に調理出来る業務用ゆでうどん   
    ■ゆでうどん  多くの飲食店様でご使用いただいている高品質な業務用うどん。
    ■細うどん   ツルンとしたのど越しのよさと、スープの絡みも抜群の細打ち麺
    ■きしめん   名古屋特産のうどん薄く幅広に打ち出していますので、だしによく絡みます。
    ■煮込みうどん 太く、厚く打ち上げていますので煮崩れしません。 鍋ものに最適です
    ■半生うどん  通常のゆでうどんより歯ごたえがあり、生麺に近い食感が再現できます
  ★中華そば 食感は柔らかくソースによくからみ簡単に調理出来る業務用ゆで華そば   
    ■焼きそば    有名専門店様でもご使用いただいている高品質な業務用中華そば
    ■油焼きそば  麺線がほぐれやすく引っ付きにくいようにサラダ油をまぶしてあります。
    ■沖縄そば    沖縄料理店様でご好評いただいています。
    ■むし焼きそば  むしてから茹でて油でコーティングしてありますのでソースの味がそのまま出るむし焼きそばです
    ■冷やし中華   細打ちでやや軟らかめに打ち出した冷やし中華用のゆで麺です
  ★そば    高品質で簡単に調理出来る業務用ゆでそば
    ■そば     多くの飲食店様でご使用いただいている高品質な業務用そば
    ■ざるそば 冷やしてそばつゆで召し上がっていただくざるそば向けに細く打ち上げました
  ★生うどん  なにわのうどんの伝統に忠実な高品質な業務用生うどん 
    ■生うどん    多くの飲食店様でもご好評頂いている高品質な業務用の生うどん
    ■きしめん     麺を薄く幅広に打ち出しだしによく絡みおいしく召し上がっていただけます。
    ■細うどん     ツルンとしたのど越しのよさと、スープの絡みも抜群の細打ち麺です。
    ■早煮うどん    同じ太さの生うどんの半分のゆで時間で調理出来る早煮うどんです。
    ■手打ちうどん   機械で切り出すのでなく職人が包丁で切り出す本格的な手打ちうどんです
  ★生そば    高品質な業務用生そば
    ■生そば    価格もリーズナブルで、メニューを選ばず汎用的にお使いいただけます。
    ■石臼挽きそば  石臼で丁寧に挽いたそば粉を使用し昔ながらのそばが味わえます
  ★中華麺    高品質な業務用生中華麺
    ■ラーメン    ストレート麺でメニューを選ばず多目的に使える汎用タイプです。
    ■焼きそば麺  焼きそば用の生麺です。
    ■つけめん   つけめん用の生中華麺です
  ★旭ポンズ   地元大阪でも販売している店が少ない、ツウにはかなり有名で貴重なポン酢です
    ■旭ぽんず360ml
    ■旭ぽんず1.8L
    ■旭うどんだし360ml
    ■旭うどんだし1.8L
  ★食材     業務用食材を小ロット・低価格でお届けします。
    ■天かす      キャノラー油を使ってカラッと揚げた業務用の天かすです
    ■上白糖      業務用の上白糖 
    ■調整ラード      業務用のラード
    ■天ぷら油/白絞油   割安な16K缶です
    ■サラダ油
  ★小麦粉      業務用の天ぷら粉・小麦粉。品質・使い勝手は実証済です。
    ■日清製粉雪       中力粉 バランスのよさが特色です。
    ■日清製粉白椿      中力粉 うどん用の超高級粉でロングセラー商品です
    ■日清製粉特ナンバーワン 強力粉 強力粉の代表的な銘柄で最高級中華麺用粉です
    ■日清製粉特雀      中力粉 コシの強さとモチモチ感に特長がある讃岐うどんに最適の中力粉です
    ■日清製粉麺遊記     準強力粉 コシの強さが特徴の最高級中華用粉です。
    ■日清製粉フラワー    薄力粉  標準的な菓子用粉です。作業性が良く幅広い商品作りが可能です
  ★冷凍食品     業務用冷凍食品
    ■冷凍うどん   標準的な冷凍うどん
    ■冷凍そば    標準的な冷凍そば
    ■冷凍ラーメン  標準的な冷凍ラーメン